"le vin est une chose merveilleusement appropriée à l'homme si, en santé comme en maladie, on l'administre avec à propos et juste mesure suivant la constitution individuelle. "
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L'Auteur
Le plus grand médecin de l'Antiquité, considéré comme le père de la médecine (v. 460 av. J.-C.-v. 377 av. J.-C.).