"les trayeuses attentives avaient remarqué que le lait qui coule sous leurs doigts lorsqu'elles compriment le pis des femelles, augmentait de consistance à mesure que la traite approchait de sa fin "

Instit. Mém. scienc. t. IV, p. 243

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Pages 1 - 2 Ces oeufs pondus sans coq sont ce qu'on appelle vulgairement des oeufs clairs, et l'on ne sait pourquoi ils ont été accusés d'être moins sains et moins ... Pour juger qu'un oeuf est frais, les ménagères le présentent à la lumière d'une chandelle : s'il est transparent et plein, c'est la preuve qu'il vient ... Mme Anderson a souvent observé que le lait le premier tiré ne ressemblait point au dernier Plus tôt en terre, plus tôt hors de terre Les terres engraissées avec la chaux ne peuvent enrichir que les vieillards Il est reconnu que les poussins d'automne n'ont jamais la même force que ceux qui sont éclos au printemps Un poulailler trop spacieux préjudicie sensiblement à la ponte Tout le monde sait que les oeufs les plus propres à se conserver proviennent de la seconde ponte Un moyen pratiqué pour prolonger la ressource des oeufs frais dans un temps où les poules n'en produisent plus, c'est, au sortir du pondoir, de les plonger, ... On a cru pouvoir augmenter le nombre des oeufs en augmentant la nourriture des pondeuses ; mais les tentatives à cet égard ont produit un résultat absolument ... Pages 1 - 2

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